【幕后】
打工新人婚宴
□早报记者赵伟王盼琛
打工者的婚宴一块值得开发的市场
这几天，张志煌位于泉秀街的川菜馆生意旺了。从去年11月、12月开始，接连有十几场打工者的婚宴在这里举行，新年伊始，打工者婚宴预订的情况更是出奇的好。
“元月1日、3日、5日、8日、12日都有人订了婚宴，全都是市区周边工厂的普通工人。”张志煌觉得这是一块值得开发的市场，“大多在十桌上下，多的也有二十来桌的。”
“太多了，三天两头就有一场。”在火炬工业区上班的林田斌夫妇参加过很多场，看到的就更多了，“我们这里有两三家菜做得相对好一点的川菜馆都是大家办婚宴的首选。”按他们的说法，结婚是大家都要结的，但选在川菜馆举行一场婚宴的大多数是打工者——新郎新娘一起在泉州打工，有的还是在同一个厂干活。
昨日，市区美食街一家湘菜馆门口摆放了“张漆联姻”的牌子，服务员正在二楼的餐厅贴喜字。“今晚，将有两场打工者的婚宴在这里举行。”这家湘菜馆的老板周辉介绍说，在美食街这些店里举行婚宴的都是清一色的打工者，以四川、江西、安徽等地居多。
打工者婚宴的主角——新郎新娘的“打工爱情”就各式各样了：有很多是在老家谈的，然后为了爱情一起出来打工奋斗；有的是一个先出来挣了些钱后，再带对象出来一起打工；有的是打工久了，成了厂里的骨干或中层，回家找对象后带过来一起生活的。
选择川菜或湘菜图经济实惠也图热闹
和酒店动辄上千元一桌的喜酒不同的是，在川菜馆举行的打工者婚宴要经济实惠得多。泉秀街这家川菜馆的婚宴标准为每桌300元，好一点的四五百元左右。这个价格比前些年已经涨了不少。
“十年前，我在少林路开川菜馆时就有办打工者婚宴，大多是每桌150元、180元，甚至还有每桌120元的。”张志煌说，“川菜经济实惠的价格也是打工者婚宴看中的一个重要原因。”
据介绍，一般婚宴上的菜谱都是川菜加上一些农家菜或湖南菜什么的，海鲜几乎没有，最多有一盘白灼虾或一条鱼。在周辉和张志煌看来，川菜和湖南菜红红火火的菜色和麻辣的口味也有利于现场的喜庆气氛，“围着一盆水煮活鱼，大家一边吃一边划拳，前后左右四处敬酒，气氛真是热烈。”
是婚宴也是老乡聚会心情这一刻彻底释放
据介绍，打工者的婚宴还有一个特点是，除了一些非常要好的朋友外，都是清一色的老乡，“婚宴上讲家乡话，划家乡拳，讲家乡笑话……”
在张志煌看来，打工者的婚宴与一些星级酒店举行的婚宴最大的不同就是气氛。他说，这些星级酒店内举行的婚宴除了新郎、新娘敬酒时热闹外，其他时间都是静悄悄地吃，然后安安静静离开；但打工者的婚宴就完全是另外一种风格了，一开场就会被碰杯声笼罩，划拳声震耳欲聋。
据介绍，一场打工者的婚宴下来，每桌啤酒都在一两箱以上，如果碰到能喝的人坐一桌，那三五箱也是非常正常的。不过，酒喝多了也是有“代价”的，每场婚宴下来，七倒八歪出门的占大多数，醉到不能走路的也不在少数。
“实际上就是一场老乡聚会。”周辉认为，在老乡聚会上，大家喝醉了，也会将平时想对谁说、但不好意思开口的话说出来，会将平时藏在心里的一些苦痛合盘倒出。按张志煌的话说，简直是“狂欢宴”。
